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节能——分为两种，1.静态节能；2、动态节能。A 静态节能充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。B 动态节能锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。 两种节能有机结合，节能综合比高达20- 50%以上，经济效益显著。——充分燃烧火焰温度高，缩短热传导时间，提高厨房出品速度，无形中提升工作效率。环保——节能灶除节省了能源消耗外，燃烧时废气少，饭店节能灶***，降低CO/CO2废气排放，改善了厨房工作环境与温室效应 。同时锅离火灭后，厨房噪音降低。单就降噪来说，预混燃烧贡献。（当然预混火力稍弱）

炉灶节能器原理

炉灶全自动数控节能器的主要部件包括：感应开关、控制盒（主控盒）、点火器、点火针、电磁阀五大部件。控制盒是感应信号的枢纽，感应开关、点火器、电磁阀都与控制盒并联，点火针与点火器联接。触杆感应开关是安装在炉灶边上的感应点，锅放上去即会碰到此感应点，触点将感应信号传输给控制盒，控制盒接收到感应信号以后将通过微芯片技术来控制对电磁阀开与闭、点火器的高压脉冲供电，点火器的高压通过点火针释花，饭店节能灶多少钱，火花点燃电磁阀释放的燃气。以此达到“锅到火起，锅离火熄，数控转换，威海饭店节能灶，自动调节”的免空烧节能效果。

因此，炉头越大热损失也就越大，燃烧也就越不充分。特别是在使用调压阀的情况下，就更是如此。因为很多燃气还没来得及充分燃烧，就流失了。所以一是造成燃气的浪费，饭店节能灶厂家，更主要的是由于燃烧不充分，会释放大量的***气体。比如你的胃就那么大，你让它吃多了，就不好消化了，而且还非常的难受。因此我们在选择灶具时，合适就是的。3、 完全预混式燃烧。所谓完全预混就是燃气与空气的100%的混合，只要能达到完全预混就会燃烧的非常充分。红外线就是采用的这种完全预混燃烧方式。


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